Græsk brød

Ingredienser

3 dl. vand
30 g. gær
3 spsk. olivenolie
1 tsk. salt
1 lille æg
300 g. pizzamel
200 g. hvedemel

Fyld:
50 g. soltørrede sorte oliven med sten
100 g. fetaost

Fremgangsmåde

Rør gær og lunkent vand sammen i en skål.
Tilsæt olie, salt, æg, pizzamel og det meste af hvedemelet.
Ælt resten af melet i dejen, så den bliver blank og smidig.
Lad den hæve lunt og tildækket cirka en 1½ time.

Ælt dejen let igennem og rul den ud med kagerullen i et stort rektangel.
Tag sten ud af oliven og skær dem i mindre stykker.
Læg oliven og smuldret feta i en stribe midt på dejen.
Rul dejen sammen på langs ligesom en roulade og form den som en snegl på bagepladen.

Lad brødet efterhæve cirka 30 minutter på bagepladen.
Drys mel over og bag brødet 35-40 minutter ved 200 grader C. alm. ovn på nederste rille i ovnen.
____