Tilbage til Kogebog - Tilbage til Udenlanske Opskrifter

Beuf stroganoff

Beskrivelse:

 

   

Ingredienser

  • 600 gram Oksekød i strimler
    400 gram Løg
    200 gram Champignoner
    25 gram Smør
    2 spsk. Olie

    1 tsk. Paprika, edelsuss *
    2 dl. Oksebouillon
    2 dl. Piskefløde
    70 gram Tomatpure. koncentreret
    1 dl. Creme fraiche 38 %
    Salt
    Peber

    Kartoffelmos:
    1000 gram Kartofler
    1 dl. Sødmælk
    10 gram Smør
    Salt
    Peber. hvid

    • Fremgangsmåde

    Brun kødet i halvdelen af fedtstoffet. Tag det op.

    Brun de hakkede løg og champignonenerne i den anden halvdel af fedtstoffet.

    Kom kød, løg, champignons, paprika, bouillon og fløde i gryden.
    Kom låg på og lad retten simre i 30-45 min afhængig af kødet.

    Når kødet er mørt kommes creme fraiche i og retten koges igennem. Smages til med salt, peber og evt. 2-3 spsk sherry eller hvidvin.

    Kartoffelmos:
    Kog kartoflerne uden salt.
    Når de er kogt, moses de og der justeres med mælk og smør.

    Smag til med salt og peber.

    Server Bøf Stroganoff med kartoffelmos og en frisk salat.