Skræl og skær grønsagerne i mindre stykker (det skal blendes, så glem det med små bitte tern, spild af tid!)

Brun Kødet på alle sider i en stor gryde i smør eller olien.
Kom grønsagerne i og sauter dem uden at de tager farve ( ska blot vendes et par gange) hæld vandet over kød og grøntsager.
Læg peberkorn og laurbærblade for sig selv i enten en engangs tepose, eller kaffefilter, lille stykke, meget rent viskestykke el lign. Så er de lette, få op igen før du skal blende suppen.

Skal småkoge/simre 60-90 min. tilsæt herefter eddike og tomatpure, smag til med salt og peber.

Blend suppen, server den rygende varm med creme fraiche i midten. Server gerne russtikt brød til.

Tips: supper smager altid bedst dag 2 og frem, så lav den gerne dagen før, du skal bruge den.

Kan fryses ned