Beskrivelse
Kartoffelsuppen kan bestå udelukkende af
kartofler, men denne suppe er gjort
enæringsmæssigt og smagsmæssigt mere elegant.
Halvdelen af råvaren er nemlig knoldselleri, og
det er en god måde, at få den grøntsag ’solgt’
på, fordi det er nemlig ikke alle, der lige
springer ombord i den.
Toppingen er et miks af sprød skinke, radiser
(der af nogen kaldes for ’nordens chili’) og
purløg, der kun bekræfter, at man kommer rigtig
langt, og når gode smagsmæssige højder ved at
bruge friske krydderurter.
