Bank schnitzlerne med en kød hammer så de bliver flade.
Krydr kødet med salt og peber, vend dem i sammenpisket æg og så
i rasp.
Varm olien i en stor pande over middel høj varme.
Steg kødet gyldenbrunt på pande ( 1-2 min. på hver side).
Tag kødet af panden og læg det på fedtsugende papir (køkkenrulle
el. lign.)
Hold kødet varmt i ovnen mens saucen laves ( jeg vil foreslå 75
- 100 grader C. alm. ovn.
Sauter (steg under omrøring) bacon tern og hakkede løg
gyldne.
Tilsæt champignon i skiver og sauter ved lav varme.
Tilsæt tomat pure og mel og rør let sammen inden vin, vand og
krydderier tilsættes. lad saucen simre i 5 min.
