Dampet ising med sauterede grøntsager og kartoffelpuré

Ingredienser

12 stk isingfileter á ca. 50 g. evt. frosne
1 dl. hvidvin
1 dl. vand
salt - peber

kartoffelpuré:
1 kg. kartofler
100 g. bacon i tern
4 spsk. smør
2 dl. mælk
2 spsk. friskhakkede timian
salt - peber

grøntsager 600 g. ialt:
2 gulerødder
1/4 savoykål
1 rødløg
1 lille squash
2 spsk. smør
salt - peber Fileterne lægges i 4 bunker over hinanden med enderne foldet ind under.

Fremgangsmåde

Fisken lægges i et smurt ildfast fad.
Hvidvin og vand hældes ved, og der krydres med salt og peber.
Fadet dækkes med folie, og sættes i en 200 grader C varm ovn i ca. 20 minutter.

Kartoffelpure:
Kartoflerne koges godt møre.

Bacon tern svitses på en pande, til de er sprøde.

Kartoflerne moses med en gaffel. smør, mælk, timian og bacon tilsættes. smag til med salt og peber .

Grønsager:
De findelte grøntsager sauteres i en sautépande med smør og vand i rækkefølgen:
Gulerødder, savoykål, løg. og til sidst squash.

Krydres med salt og peber.