Hachis

Ingredienser

400 g. stegt oksekød (en rest kød fra dagen før er fin)
2 store løg
30 g. smør
2-3 spsk. hvedemel
3-4 dl. bouillon
1 kvist timian
1-2 tsk. engelsk sauce

Fremgangsmåde

Mal kød og løg gennem en kødhakker, eller hak begge dele meget fint på et spækbræt.
Brun fedtstoffet i en stegegryde og svits kød og løg heri ved ret kraftig varme.
Drys melet over ved konstant omrøring, indtil det er opsuget.
Spæd lidt efter lidt bouillonen ved under forsat omrøring.
Læg timian i gryden, dæmp varmen og læg låg på.
Lad retten småkoge 10 minutter.
Tag timiankvisten op.
Smag til med salt, peber og engelsk sauce.

Serveres med små ristede kartofler, salat og engelsk sauce.

Tips:
Hachis kan smages til med sherry eller madeira