Butter chicken

Ingredienser

1 løg (a ca. 100 g)
3 fed hvidløg
1 rød chili (uden kerner)
ca. 20 g ingefær
12 kardemommekapsler
1/2 spsk olie (smagsneutral)
40 g smør
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk paprika
1/2 tsk spidskommen
1/4 tsk stødt muskatnød
70 g tomatpuré
1 ds hakkede tomater
4 dl vand
1 dl piskefløde
2 tsk honning
salt
citronsaft
4 kyllingebryster
2 spsk tandoori krydderi
frisk koriander eller persille til pynt

Fremgangsmåde

Hak løg, hvidløg, chili og ingefær, og kom det op i en gryde sammen med kardemommekapsler, olie og halvdelen af smørret.
Svits det, til løgene er gennemsigtige.

Tilsæt chilipulver, paprika, spidskommen og muskatnød, og lad det svitse med i 2-3 minutter.
Tilsæt derefter tomatpure, og lad også det svitse med et par minutter.

Tilsæt til sidst hakkede tomater og vand, og lad saucen simre i 10 minutter.
Blend saucen, og passer den gennem en sigte, så kardemommekapsler og tomatkerner bliver siet fra.

Kom saucen tilbage i gryden, og tilsæt piskefløde og honning.
Smag til med salt og citronsaft (ikke for meget).

Skær kyllingebryst i mundrette stykker, og krydr dem med tandoorikrydderi.
Steg dem i den sidste halvdel af smørret på en pande, og kom dem derefter op i saucen.

Server butter chicken med ris, naanbrød eller chapati.

Tip:
Chili og chilipulver kan evt. udelades, hvis man ikke bryder sig om stærk mad.