Græske frikadeller

Ingredienser

400 g hakket kalvekød (eller lammekød eller halvt af hver)
1 æg
2 spsk hvedemel
1 dl mælk
1 løg
2 fed hvidløg
3 spsk rosmarin
75 g feta
salt
peber
1 spsk olivenolie

Kartoffelstave
4 bagekartofler
2 tsk tørret rosmarin
groft salt

Tomatsalat
500 g tomater
1 løg
frisk basilikum

Dressing
1 spsk olivenolie
1 spsk æbleeddike
1 spsk vand
1/2 tsk dijonsennep
salt
peber

Tilbehør
groft brød

Fremgangsmåde

Hak løg og hvidløg fint.
Rør kødet sammen med æg, mel, mælk, løg, hvidløg, rosmarin og smuldret feta.
Krydr med salt og peber, men pas på med for meget salt, da feta i sig selv er ret salt.

Lad farsen hvile en halv times tid.
Form farsen til frikadeller og steg dem gyldne på begge sider i olien på en varm pande.

Skræl kartoflerne og skær dem i stave.
Fordel dem i et ildfast fad.
Drys med rosmarin og salt, og bag dem ved 225 grader i ca. en halv time.

Tomatsalat:
Skær tomaterne i skiver og læg skiverne på en tallerken eller et fad.
Skær løget i skiver.
Læg løgringene oven på tomatskiverne. Pynt med hakket basilikum.

Dressing:
Rør alle ingredienserne sammen og hæld dressingen over tomatsalaten.

Server frikadellerne med kartoffelstave, tomatsalat og brød.