Beskrivelse
nordøstlige Frankrig.
Det er nærmest en “hvid pizza” bortset fra at
der ikke bruges gær i dejen.
Den er god som en snack eller en lille
frokostret.
|
Tilbage til Kogebog - Danske Opskrifter - Tilbage til FORSIDEN |
Copyright © 1996 Danish Zhang. All rights reserved. Revised: november 01, 1996 |
|
Beskrivelse |
|
|
|
|
Dej
250 g hvedemel
2 tsk. salt
3 spsk. olivenolie
ca. 1 1/2 dl vand
Fyld
200 g flødeost
1 1/2 dl creme fraiche
1 æggeblomme
salt, peber og revet muskatnød
3 løg i helt tynde skiver
300 g bacon i helt tynde skiver
friskhakket purløg
Varm ovnen op til 275 grader.
Ælt mel, salt, olie og vand sammen til en jævn dej, som ikke klistrer.
Lad dejen hvile en times tid.
Del dejen i 2 lige store kugler.
Bland flødeost, creme fraiche og æggeblomme og smag til med salt, peber og
muskatnød.
Læg en af dejkuglerne på et stykke bagepapir, og rul den helt tyndt ud.
Flyt bagepapiret over på en bageplade.
Smør halvdelen af osteblandingen på dejen og fordel halvdelen af løgskiverne og
baconstrimlerne på toppen.
Bag tærten, indtil dejen er gylden, tag den ud, læg den på et skærebræt og drys
den med purløg.
Skær den ud og servér den øjeblikkelig, mens den er rygende varm.
Imens den første tarte flambée spises laves den næste.