Pitabrød med Shawarma

Ingredienser

Shawarma
3 tskspidskommen- stødt
2 tsktørrede koriander
500 gramstegt lamme- eller oksekød
1 fedhvidløg
1 spskolivenolie
1/2 tsksalt
1/2 stkcitron

Tilbehør
salat efter eget valg
4 stktomater
1/2 stkagurk
1 stkrødløg- eller alm. løg
1 pottepurløg
2 dlyoghurt naturel
1/2 spskakaciehonning
8 stkpitabrød med fuldkorn
peber

Fremgangsmåde

Rist spidskommen og koriander på en tør pande, til det dufter dejligt.
Lad krydderierne køle lidt af, mens du ordner kødet.

Du skærer kødet i så tynde strimler som muligt.

Bland krydderierne sammen med kødet, presset hvidløg, olivenolie, lidt salt og citronsaft i en frysepose.
Massér nu krydderiblandingen godt ind i kødet og lad det lynmarinere, mens du fikser grøntsager og dressing.

Snit salaten helt fint. Skyl tomater og agurk og skær dem i skiver.
Skær løget i fine ringe.

Skyl purløget og hak det fint - det er ikke sikkert, du skal bruge det hele.
Bland purløg godt sammen med yoghurt naturel og akaciehonning og krydr med salt og peber.
Du kan evt. tilsætte lidt presset hvidløg

Steg nu kødet på en varm pande uden olie - der er nok olie i krydderiblandingen.
Kødet skal være gennemvarmt og ha' fået lidt stegeskorpe.

Lun pitabrødene og stil alle ingredienser på bordet i små skåle.