Poh Taek suppe

Ingredienser

150 g torskefileter
8 friske muslinger
150 g blæksprutter
1 1/4 l hønsebouillon
2 stilke citrongræs
1 spsk frisk ingefær
4 friske chilipebre
8 tigerrejer
1 tsk sukker
2 spsk fishsauce
5 spsk limesaft
1/2 dl frisk basilikum

Fremgangsmåde

Skær fiskekødet i mundrette stykker.
Skrub muslingerne (både muslinger og rejer indgår upillede i suppen).
Skær blæksprutten i stykker på ca. 2 cm bredde.

Bland bouillon, finthakket citrongræs, skiveskåret ingefær og grofthakkede
chilier i en stor gryde.
Bring det i kog.

Tilsæt det klargjorte seafood.
Lad suppen koge uden låg i 5 min. Fjern suppen fra varmen og rør de resterende ingredienser i.
Servér suppen rygende varm