Kylling med kokosfløde, forårsløg og svampe

Ingredienser

2 spsk. sesamolie
1 bdt. forårsløg i skrå skiver
2 fed hvidløg, finthakkede
150 g kokosfløde, fintrevet
2 spsk. rød karrypasta
5 dl hønsefond
2 spsk. fiskesauce
2 spsk. soya
Thai-basilikum
300 g shitakisvampe – eller champignoner, hvis du ikke kan få fat i andet

Fremgangsmåde

Varm olien i en wok og smid hvidløg deri sammen med karrypasta og kokoscreme.
Samme vej med kyllingen til det er gyldent på ydersiden.
Tag kyllingen af wokken, og opvarm yderligere lidt olie deri.
Så skal svampe og forårsløg deri og svitses let.

Tilbage med kyllingen, og så på med font.
Lad det simre til kyllingen er gennemstegt.

Lige inden servering kommes basilikummen i.

Server med jasminris.