Kinesisk Sur-Sod Kødret

Ingredienser

500 gram Svinefilet. helt afpudset. rå
1 tsk. Olie
1 tsk. Sherry. tør
1 Æg
Maizena majsstivelse
Salt
Peber
Olie

Sauce:
1 Løg
1 spsk. Olie
1 tsk. Ingefær, syltet i sukkerlage
2 spsk. Eddike
1 tsk. Maizena majsstivelse
1 spsk. Kinesisk soya
4 spsk. Tomatpure
2 dl. Svinebouillon
100 gram Gulerødder
100 gram Hvidkål
Salt
Peber
Sukker

Fremgangsmåde

Skær kødet i små terninger og gnid dem med olie og sherry. Lad dem ligge køligt.

Svits det finthakkede løg til saucen i olie, tilsæt hakket ingefær og eddike og kog et par minutter.
Rør maizenamel ud i 1 spsk. vand og rør det i gryden sammen med soya, tomatpure og bouillon.
Kog saucen igennem og hold den varm.

Vend kødstykkerne i pisket æg, krydret med salt og peber.
Vend dem i maizenamel og ryst overflødigt mel af.
Steg kødet i hed olie og lad det dryppe af på fedtsugende papir.

Vend reven gulerod og snittet kål i saucen, tilsæt evt. lidt mere bouillon og smag til med salt, peber og en anelse sukker.
Grøntsagerne må kun koge 1 min. i saucen.

Hæld sauce og grøntsager over kødet.

Serveres med kogte ris.