Sukiyaki

 Ingredienser

8 stk. tørrede shiitakesvampe

600 gr. oksekød (tyksteg)

100 gr. bønnespirer

salt

200 gr. tofu

300 gr. bambusskud

2 stk. porrer

4 stk. forårsløg

200 gr. shiitakesvampe

100 gr. spinatblade

50 gr. brønkarse

 

Sauce:

1 tsk. sukker

1 1/4 dl japansk sojasauce

1 1/4 dl saké eller tør sherry

1 1/4 dl. kødbouillon

 

Desuden:

1 lille stykke oksenyrefedt kan erstattes af oksemarv

8 stk. sammenpiskede æg

4 stk. portioner friskkogt ris

 

Fremgangsmåde

Læg