Tomatsauce med koriander

Ingredienser (4 pers)

50 g løg
1 grøn chili
2 spsk olivenolie
300 g modne tomater
1 spsk frisk, hakket koriander

Fremgangsmåde

Løg og chili hakkes fint og svitses 5 minutter i olien.

Tomaterne hakkes og tilsættes sammen med koriander og lidt vand, og saucen simrer ca. 10 minutter.

Der smages til med salt og peber og evt. et lille drys råsukker.

 

Tips: Koriander er en krydderurt, der af udseende minder om bredbladet persille. Den fås i de fleste indvandrerforretninger.