Kylling a' la Poblano

Ingredienser (4 personer)

1 parteret kylling
2 spsk smør
2 spsk majsolie
1 hakket løg
3 fed finthakket hvidløg
2 store peberfrugter i tern
3 dl hønsebouillon
2 dl tomatpuré
peber el. chilipeber
2 dl majskerner
40 oliven med peberfyld
saucejævner
300 g bacon i skiver

Fremgangsmåde

Fjern evt. skindet fra kyllingstykkerne.

Brun dem i en blanding af smør og olie og tag dem op.

Svits løg, hvidløg og peberfrugter i resten af fedtstoffet, tilsæt bouillon og tomatpureen og bland det hele godt.

Smag til med peber el. chilipulver, men husk at chili bilver stærkere, når den får lov til at koge med.

Lad være med at salte, da bouillonen og oliven i forening salter retten tilstrækkeligt.

Læg kyllingstykkerne tilbage i gryden sammen med majskernerne og oliven, læg låg på og lad retten snurre i 40min. til kødet er helt mørt.

Jævn saucen let.

Skær baconen i strimler og steg dem sprøde.

Servering

Anret kyllingstykkerne i et halvdybt fad, hæld saucen over og fordel baconstrimlerne på toppen.

Spis løse ris til din kylling a' la Poblano.