Tilbage til Kogebog - Diabetes Opskrifter - Tilbage til FORSIDEN

2½ dl finvalsede havregryn (ca. 75 g)
2½ dl mælk med højst 0,7 % fedt, gerne kærnemælk
1 dl hvedemel (ca. 60 g)
2 æg
1 spsk. sukker
½ tsk. natron
½ tsk. stødt kardemomme
1 knsp. salt
2 spsk. flydende fedtstof

Sæt havregrynene i blød i mælken i ca. 15 min. Pisk mel, æg, sukker, natron, kardemomme og salt i.
Tilsæt fedtstoffet, og pisk dejen helt glat.

Fordel knap ½ dl dej på en stegepande og steg i 2-3 min.
Vend pandekagen og steg færdig på den anden side.

Hvis stegepanden har teflonbelægning, behøves ikke ekstra fedtstof.
Bag i alt 14 små pandekager.

Servering
Server brunchpandekager med havre til brunch eller til et mellemmåltid.

Alternativ
Brunchpandekager med blåbær 100 g blåbær, gerne frosne, vendes i dejen, inden pandekagerne bages.

1 dl mælk kan erstattes af 1 dl lys pilsner.